шрифты

Подскажите уважаемые как изменить фонт которым отображается текст в буфере

Я вижу как можно изменяить шрифты для интерфейса ( то есть меню кнопки и т.д.), а как то же самое для редактируемого текста

Это проще простого!

Utilities > Global Options > Text Area > Text Font
Удачи! :)